Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód przede wszystkim dla osób lubiących przygody ze sztuką kulinarną, dbających o sylwetkę swoją i innych, myślących o zdrowym odżywianiu oraz cechujących się przedsiębiorczością.

W trakcie nauki kandydaci na techników żywienia i usług gastronomicznych zdobywają wiedzę i praktyczne umiejętności z zakresu:

• przestrzegania procedur zapewniających jakość usług i bezpieczeństwo zdrowotne żywności,
• planowania jadłospisów zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia i oceniania sposobu żywienia,
• stosowania zasad racjonalnej gospodarki żywnością,
  oceniania żywności na etapie magazynowania, procesu technologicznegoni ekspedycji,
• dobierania i użytkowania maszyn, urządzeń i sprzętów stosowanych w zakładach gastronomicznych,
• planowania i monitorowania procesów produkcji potraw i napojów,
• przechowywania surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych,
• przygotowywania, porcjowania i dekorowania potraw i napojów zgodnie z recepturą,
• przygotowywania ofert i prowadzenia promocji oraz sprzedaży usług gastronomicznych,
• wykonywania czynności związanych z planowaniem i realizacją usług gastronomicznych,
• stosowania specjalistycznych programów komputerowych do wykonywania zadań.

Ponadto w zakresie wykonywania zadań zawodowych zapoznają się z zagadnieniami:

• przestrzegania przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska oraz wymagań ergonomii,
• udzielania pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia,
• stosowania przepisów prawa dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej, prawa pracy oraz ochrony danych osobowych,
• posługiwania się językiem obcym,
• korzystania z obcojęzycznych źródeł informacji,
• organizowania pracy małego zespołu.

Zawód daje bardzo dużo perspektyw zatrudnienia: w zakładach żywienia zbiorowego, instytucjach zajmujących się obrotem żywnością, służbie zdrowia, organizacjach ochrony konsumenta, instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywności i żywieniu. Ponadto absolwenci mogą prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych, agroturystyki, hotelarskich, itp.