Kucharz

W Branżowej Szkole I Stopnia kształcimy uczniów w zawodzie kucharz. Uczniowie tej klasy zdobywają wiedzę z zakresu przedmiotów ogólnych i zawodowych. Zajęcie praktyczne odbywają się w doskonale wyposażonych pracowniach szkolnych.

Nauka w Branżowej Szkole I Stopnia trwa 3 lata i kończy się egzaminem potwierdzającym kwalifikacje w zawodzi. Kierunek ten daje możliwość uzyskania niezależności finansowej i duże perspektywy zawodowe.

Kucharz jest osobą zawodowo zajmującą się przygotowywaniem potraw pochodzących z różnych stron świata, jak również dań dostosowanych do indywidualnych okoliczności i wymagań klientów. Posiada wiedzę odnośnie różnych kultur kulinarnych, właściwego stosowania produktów spożywczych, odpowiedniego łączenia składników, jak również stosownego serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków.

W trakcie nauki kandydaci na kucharzy zdobywają wiedzę i praktyczne umiejętności z zakresu:

• sporządzania według receptury i ekspedycji potraw i napojów,
• przechowywania żywności,
• planowania i oceniania żywienia,
• organizowania produkcji gastronomicznej,
• wykonywania usług gastronomicznych.

Ponadto zapoznaje się z takimi zagadnieniami jak:

• zasady racjonalnego żywienia,
• zasady gospodarki odpadami,
• interpretacja oznakowań żywności,
• organizacja przyjęć okolicznościowych.

W zakresie wykonywanych zadań zawodowych uczy się:

• przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy,
• przestrzegać ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska,
• udzielać pierwszej pomocy,
• stosować przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności,
• posługiwać się językiem obcym.

Kucharz to zawód z dużymi perspektywami zawodowymi. W programie nauczania przewidziane są wycieczki przedmiotowe do zakładów gastronomicznych oraz wyjazdy na targi i konkursy gastronomiczne.

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie kucharz może być zatrudniony:

• w przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją wyrobów spożywczych,
• w restauracjach,
• w hotelach,
• na statkach,
• w stołówkach,
• w punktach gastronomicznych

Po ukończeniu Branżowej Szkoły I Stopnia absolwent ma możliwość kontynuowania nauki w Branżowej Szkole II Stopnia. Od kandydatów wymagany jest dobry stan zdrowia, zainteresowanie gastronomią, umiejętność pracy w zespole, życzliwość, uprzejmość i uczciwość.